Интервью

В ресторане небольшой деревни Верхние Мандроги всегда кипит работа. Этот маленький туристический рай расположен недалеко от Санкт-Петербурга, в лесу, на берегу реки Свирь.

Круглый год сюда приезжают на отдых жители России и заграничные гости. В короткий перерыв шеф-повар Павел Янковский ответил на вопросы журналистов.

Александр Кирюшин отлично готовит русские, японские и французские блюда. Теперь его цель – добиться такого же мастерства и в итальянской кухне.

Посетителям ресторана "Давыдов" отеля "Астория" целую неделю посчастливилось наслаждаться изысканной английской кухней. "Английская неделя" прошла с 7 по 14 июня. Главным гостем этого события стал приглашенный из Лондона шеф-повар Brown`s Hotel, Маркус Верберн. Кулинарному мастерству Маркус обучался у таких профессионалов, как Марк Хикс и Бил Маркетти.

В управлении Изы Дзандзава на данный момент шесть отличных ресторанов Санкт-Петербурга и Москвы. Очень сложное время для ее работы выпадает на смену сезонов, когда надо объезжать все рестораны и составлять для них новое и оригинальное меню.

Ричард Патерсон приобрёл репутацию одного из очень влиятельных людей в сфере виски. Как-то его мастер класс начинался с таких слов: “Если я увижу, что вы берёте бокал с виски не за основание, а за чашку, то я вас убью”. Это характеризует его, как абсолютного профессионала и поклонника виски.